瘦肉精是一種可以抑制脂肪形成，促進瘦肉形成的物質(zhì)，而且瘦肉的價格要高于肥肉。這也是眾多不法商家用瘦肉精來牟取暴利的原因。瘦肉精這種物質(zhì)滯留在豬肉內(nèi)，只有在172℃以上的高溫才會分解，食用瘦肉精豬肉輕則會導(dǎo)致心慌、肌肉震顫、頭痛，嚴重者會對心臟、肝臟造成不同程度的損害。

為了更好的維護良好的食品安全環(huán)境，有必要使用瘦肉精檢測儀加強對瘦肉精的檢測力度。儀器可以將含有瘦肉精的肉制品快速篩選出來，并禁止其進入消費市場。與傳統(tǒng)的食品實驗室檢測瘦肉精的方式相比，儀器體積小巧，方便隨時隨地進行現(xiàn)場檢測，具有檢測成本低、檢測效率高、操作門檻低等優(yōu)點，更加符合人們對瘦肉精檢測的需求。

現(xiàn)階段，瘦肉精檢測儀已經(jīng)被許多大型商超、農(nóng)貿(mào)市場、肉制品加工企業(yè)引進并投入使用，通過對自家肉制品進行瘦肉精檢測，并且對檢測數(shù)據(jù)進行公示，提高了消費者購買放心肉的信心，促進了有機肉制品產(chǎn)業(yè)的進一步繁榮。