食品中微生物的快速檢測(cè)方法
作者：admin 發(fā)布時(shí)間：2021-07-13 01:28:57 瀏覽次數(shù) :667
相信每個(gè)人都知道微生物對(duì)我們是有益的還是有害的，那么如何檢測(cè)微生物呢?食品中微生物的快速檢測(cè)方法主要是基于各種試劑盒或微生物檢測(cè)儀，其中一些已經(jīng)作為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。其他方法以制造商提供的說(shuō)明為基礎(chǔ)。對(duì)于這兩種快速檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)檢測(cè)程序也有所不同。
已作為標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的快速檢測(cè)方法。在制定過(guò)程中，方法制作者進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)試驗(yàn)，確立了試驗(yàn)條件，確認(rèn)了方法的準(zhǔn)確性等指標(biāo)達(dá)到了預(yù)期水平，并進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室之間的協(xié)作。測(cè)試和標(biāo)準(zhǔn)是由該組織經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的驗(yàn)證和批準(zhǔn)后發(fā)布的。所以實(shí)驗(yàn)室只有在實(shí)驗(yàn)室確認(rèn)后才能進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)檢測(cè)的程序比較簡(jiǎn)單。
在確定微生物快速檢測(cè)方法之前，應(yīng)確認(rèn)實(shí)驗(yàn)室各元素是否滿(mǎn)足相關(guān)要求。合作檢測(cè)的人員、設(shè)備、菌種、培養(yǎng)基和試劑、設(shè)施環(huán)境和實(shí)驗(yàn)室。人員應(yīng)熟練掌握待確認(rèn)方法和參考方法的全過(guò)程操作的每一步，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、計(jì)算和處理，確定準(zhǔn)確性等指標(biāo)。
儀器設(shè)備狀態(tài)達(dá)到待確認(rèn)方法和參考方法的要求。計(jì)量檢定所涉及的儀器設(shè)備應(yīng)在計(jì)量有效期內(nèi)，檢定結(jié)果應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)的要求。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保待確證方法中所用的所有菌株、培養(yǎng)基和試劑均可用，并確保有參考方法。使用前應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基和試劑的性能進(jìn)行驗(yàn)證，確保各項(xiàng)指標(biāo)符合要求。進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保設(shè)施的環(huán)境條件滿(mǎn)足待確認(rèn)方法和參考方法的相關(guān)要求。
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